X APHP 2 - GMP: Kunci Sukses Menghasilkan Makanan & Minuman Berkualitas di APHP SMK Negeri 1 Kedawung Sragen
GMP: Kunci Sukses Menghasilkan Makanan & Minuman Berkualitas di APHP SMK Negeri 1 Kedawung Sragen Uraian Pembahasan: Good Manufacturing Practices (GMP) Good Manufacturing Practices (GMP) , atau di Indonesia dikenal sebagai Cara Produksi Makanan yang Baik (CPMB) , adalah pedoman operasional yang wajib diterapkan oleh industri makanan dan minuman. Tujuannya adalah memastikan produk yang dihasilkan aman dikonsumsi , bermutu tinggi , dan diproduksi secara konsisten . GMP berfokus pada pencegahan kontaminasi dan kesalahan di semua tahap produksi. GMP merupakan persyaratan dasar (prasyarat) sebelum suatu unit produksi dapat menerapkan sistem manajemen keamanan pangan yang lebih kompleks seperti HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). 10 Prinsip Utama GMP/CPMB Penerapan GMP mencakup sepuluh aspek kunci yang harus dipenuhi: Lokasi dan Lingkungan Produksi: Bebas dari sumber kontaminasi (sampah, kotoran, polusi). Bangunan dan Fasilitas: Desain yang memadai, mudah dibersih...